Gusseisenpfanne vs. Grillplatte: Was sollten Sie zuerst kaufen?

Schnellantwort

Wenn Sie oft Pfannkuchen, gegrillten Käse oder Speck zubereiten, bietet Ihnen eine Grillplatte mehr flache Oberfläche. Für die meisten Hobbyköche ist jedoch eine Pfanne vielseitiger – sie kann scharf anbraten, sautieren, backen und frittieren und dient bei Bedarf auch als Grillplatte. Beginnen Sie mit einer Pfanne und legen Sie sich eine Grillplatte zu, wenn Sie sich mehr Platz wünschen.

Gusseisen-Kochgeschirr ist ein Arbeitstier in der Küche, aber für Einsteiger kann die Wahl zwischen einer Pfanne und einer Grillplatte verwirrend sein. Beide bestehen aus demselben Material und bieten eine hervorragende Wärmespeicherung, aber ihre Formen und Oberflächen dienen unterschiedlichen Zwecken.

In diesem Vergleich betrachten wir die wichtigsten Unterschiede zwischen einer Gusseisen-Pfanne und einer Gusseisen-Grillplatte, einschließlich Kochfläche, Vielseitigkeit und was jeweils am besten geeignet ist. Am Ende wissen Sie, welches zuerst einen Platz in Ihrer Küche verdient.

Kochfläche: Seitenwände vs. flach

Der offensichtlichste Unterschied sind die Seitenwände. Eine Pfanne hat hohe, schräge Seiten, die Lebensmittel und Flüssigkeiten aufnehmen und sie ideal zum Frittieren, Sautieren und Backen machen. Die Seiten helfen auch, Spritzer zu vermeiden und erleichtern das Wenden der Zutaten.

Eine Grillplatte hingegen hat eine völlig flache Oberfläche ohne Seitenwände (oder mit sehr niedrigen Seiten). Dies maximiert die Kochfläche und ermöglicht es Ihnen, einen Pfannenwender leicht unter die Lebensmittel zu schieben. Sie ist perfekt für Lebensmittel, die gewendet werden müssen, wie Pfannkuchen, Eier und gegrillte Käsesandwiches.

Der Nachteil ist, dass eine Grillplatte keine Flüssigkeiten aufnehmen kann, sodass Sie darin keine Soßen zubereiten, schmoren oder frittieren können. Wenn Sie eine Pfanne möchten, die alles kann, ist eine Pfanne vielseitiger.

• Pfanne: Hohe Seiten halten Flüssigkeiten, perfekt für One-Pot-Gerichte und Backen.
• Grillplatte: Flache Oberfläche maximiert den Platz zum Wenden und für den Pfannenwender.

Vielseitigkeit: Eine Pfanne, die alles kann

Eine Gusseisen-Pfanne ist oft das erste Kochgeschirr, das Anfänger kaufen, weil sie so vielseitig ist. Sie können darin ein Steak scharf anbraten, Hähnchen braten, Maisbrot backen und sogar Pizza zubereiten. Die Seiten geben Ihnen Tiefe für Soßen und Schmorgerichte, und sie wechselt nahtlos vom Herd in den Ofen.

Eine Grillplatte ist spezialisierter. Sie glänzt bei Frühstücksgerichten und allem, was von einer großen, flachen Oberfläche profitiert. Sie können sie auch auf einem Grill oder über einem Lagerfeuer verwenden, aber sie kann eine Pfanne für flüssigkeitsbasiertes Kochen nicht ersetzen.

Wenn Sie wenig Platz oder Budget haben, ist eine Pfanne die bessere Erstanschaffung. Sie können eine Pfanne immer als provisorische Grillplatte verwenden, indem Sie sie einfach nicht bis zum Rand füllen, auch wenn Sie dann weniger Fläche haben.

• Pfanne: Scharf anbraten, sautieren, backen, braten, frittieren – eine Pfanne für fast alles.
• Grillplatte: Am besten für Pfannkuchen, Eier, Speck, gegrillten Käse und Fladenbrote.

Wärmeverteilung und -speicherung

Sowohl Pfannen als auch Grillplatten bestehen aus Gusseisen, das die Hitze gleichmäßig verteilt und außergewöhnlich gut speichert. Das ist ideal für eine gute Kruste oder knusprige Ränder. Die größere Oberfläche einer Grillplatte kann jedoch zu heißen Stellen führen, wenn die Wärmequelle nicht gleichmäßig ist. Drehen Sie Ihre Speisen daher gegebenenfalls.

Pfannen mit ihrer tieferen Wölbung sind beim gleichmäßigen Garen verzeihender, besonders beim Köcheln oder Schmoren. Die Seiten tragen auch dazu bei, die Hitze an den Wänden zu verteilen, was beim Backen nützlich ist.

Für die meisten alltäglichen Kochvorgänge meistern beide ihre Aufgabe bewundernswert. Die Wahl hängt davon ab, was Sie am häufigsten kochen.

• Beide bieten eine hervorragende Wärmespeicherung für perfekte Krusten und knusprige Ränder.
• Grillplatten können heiße Stellen haben; drehen Sie die Speisen für ein gleichmäßiges Garen.

Kompromisse auf einen Blick

• Pfanne: Vielseitigkeit: Hohe Seiten halten Flüssigkeiten und ermöglichen Soßen, Schmorgerichte und Backen. Wechselt problemlos vom Herd in den Ofen. Beste Allround-Wahl für die meisten Köche.
• Grillplatte: Oberfläche: Flache Oberfläche ermöglicht das gleichzeitige Zubereiten mehrerer Pfannkuchen oder gegrillter Käsesandwiches. Ideal zum Wenden. Großartig, wenn Sie regelmäßig für viele Personen kochen oder Frühstücksgerichte lieben.
• Aufbewahrung und Kosten: Pfannen sind oft kompakter und erschwinglicher. Grillplatten nehmen mehr Platz ein und sind ein spezialisiertes Werkzeug. Wenn Sie wenig Stauraum haben, beginnen Sie mit einer Pfanne.

Produktfakten: Wie Field Company abschneidet

• No.10 Field Pfannen- & Bräter-Set: Unsere beliebte Familien-Pfanne kombiniert mit dem No.10 Bräter, ihrem 7-Liter-Begleiter. Der Bräter wird mit einem selbstbefeuchtenden Deckel (11 5⁄8 Zoll) geliefert, der auch auf die No.10 Pfanne passt. Alle Produkte sind aus Gusseisen, vorgewürzt für eine natürlich antihaftende Oberfläche. Hergestellt in den USA. Dieses Set bietet Ihnen sowohl eine Pfanne als auch einen Bräter, sodass Sie Schmorgerichte und Braten zubereiten können, die auf einer Grillplatte nicht möglich sind. Der gemeinsame Deckel erhöht die Vielseitigkeit, ohne zusätzlichen Stauraum zu beanspruchen.
• No.8 Gusseisen-Bräter: Lernen Sie den leichtesten, glattesten Gusseisen-Bräter kennen. Unser No.8 Bräter ist werksmäßig gewürzt für eine natürlich antihaftende Oberfläche. Er fasst 4,5 Liter und ist damit die perfekte Größe für den täglichen Gebrauch beim Backen, Schmoren und mehr. Mit nur 6,5 Pfund lässt er sich leicht vom Herd in den Ofen oder auf den Tisch heben. Wenn Sie Suppen, Eintöpfe oder No-Knead-Brot lieben, bietet ein Bräter tiefes, flüssigkeitsfreundliches Kochen, das eine Grillplatte nicht bieten kann. Sein geringeres Gewicht erleichtert die Handhabung im Vergleich zu herkömmlichem Gusseisen.

Welches sollten Sie wählen?

Am besten geeignet für

• Hobbyköche, die eine Pfanne möchten, die scharf anbraten, sautieren, backen und frittieren kann.
• Diejenigen, die Suppen, Eintöpfe oder Schmorgerichte zubereiten, die Flüssigkeit benötigen.
• Anfänger, die ein vielseitiges erstes Stück Gusseisen suchen.

Nicht geeignet für

• Köche, die ausschließlich Pfannkuchen, Eier und gegrillten Käse zubereiten und maximale Oberfläche wünschen.
• Diejenigen, die bereits eine Pfanne besitzen und ihre Fähigkeiten zum Kochen auf flacher Oberfläche erweitern möchten.

Im Kampf zwischen Gusseisen-Pfanne und Grillplatte gewinnt die Pfanne an Vielseitigkeit und ist für die meisten Hobbyköche die bessere Erstanschaffung. Eine Grillplatte ist eine fantastische Ergänzung, wenn Sie sich nach mehr flacher Oberfläche für Frühstücksfavoriten sehnen. Wie auch immer Sie sich entscheiden, das vorgewürzte Gusseisen von Field Company wird Ihnen über Jahre hinweg gute Dienste leisten.