So würzen Sie eine gusseiserne Pfanne mit Deckel: Tipps zur Pflege des gesamten Sets

Kurze Antwort

Um eine gusseiserne Pfanne mit Deckel einzubrennen, reinigen Sie beide Teile gründlich, tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf und backen Sie sie verkehrt herum im Ofen bei 230 °C für eine Stunde. Wiederholen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal für eine haltbare, antihaftbeschichtete Oberfläche. Für ein komplettes Set brennen Sie jedes Teil einzeln ein, verwenden Sie jedoch dieselbe Methode.

Das Einbrennen Ihrer gusseisernen Pfanne ist für eine antihaftbeschichtete Oberfläche und Rostschutz unerlässlich. Wenn Sie jedoch einen passenden Deckel besitzen, benötigt auch dieser Pflege. Viele Hobbyköche übersehen den Deckel, was zu Rost oder ungleichmäßiger Einbrennung führt. Hier erfahren Sie, wie Sie eine gusseiserne Pfanne mit Deckel einbrennen und das gesamte Set pflegen.

Ob Sie nun eine einzelne Pfanne mit Deckel oder ein komplettes gusseisernes Kochgeschirr-Set besitzen, der Vorgang ist einfach. Sie benötigen ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Traubenkern- oder Leinöl, ein Tuch oder Papiertuch und einen Ofen. Gehen wir die Schritte durch.

Warum das Einbrennen des Deckels wichtig ist

Der Deckel einer gusseisernen Pfanne ist derselben Feuchtigkeit und Hitze ausgesetzt wie die Pfanne, erhält aber oft weniger Aufmerksamkeit. Ohne ordnungsgemäßes Einbrennen kann ein Deckel rosten, besonders am Rand, wo sich Kondenswasser sammelt. Das Einbrennen des Deckels schafft eine Schutzbarriere, die Rost verhindert und die Reinigung erleichtert.

Wenn Sie einen Deckel einbrennen, verbessern Sie auch seine Leistung. Ein gut eingebrannter Deckel hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und kann eine subtile Antihaftwirkung verleihen, wodurch sich Speisereste oder Rückstände, die beim Kochen spritzen, leichter entfernen lassen.

• Brennen Sie den Deckel gleichzeitig mit der Pfanne ein, um Energie und Zeit zu sparen.
• Trocknen Sie den Deckel nach dem Waschen immer gründlich ab, um Blitzrost zu verhindern.

So brennen Sie eine gusseiserne Pfanne mit Deckel ein: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Beginnen Sie damit, sowohl die Pfanne als auch den Deckel mit warmem Wasser und einer harten Bürste zu reinigen. Vermeiden Sie Seife, wenn die Einbrennung intakt ist; wenn sie beschädigt ist, ist eine kleine Menge milder Seife in Ordnung. Trocknen Sie sie vollständig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie dann für einige Minuten bei niedriger Hitze auf den Herd, um jegliche Restfeuchtigkeit zu verdampfen.

Tragen Sie als Nächstes eine sehr dünne Schicht Öl auf alle Oberflächen von Pfanne und Deckel auf, innen und außen. Reiben Sie das Öl mit einem Papiertuch oder Tuch ein und wischen Sie dann so viel wie möglich ab. Der Schlüssel ist eine dünne, gleichmäßige Schicht; überschüssiges Öl wird klebrig. Stellen Sie die Pfanne und den Deckel verkehrt herum auf den Ofenrost, damit überschüssiges Öl abtropfen kann. Legen Sie ein Stück Aluminiumfolie auf den unteren Rost, um Tropfen aufzufangen.

Backen Sie bei 230 °C für eine Stunde. Schalten Sie nach der Stunde den Ofen aus und lassen Sie die Teile vollständig darin abkühlen. Dieses allmähliche Abkühlen hilft der Einbrennung, sich zu setzen. Für ein stärkeres Ergebnis wiederholen Sie den Öl- und Backvorgang 2-3 Mal.

• Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Traubenkern-, Lein- oder Pflanzenöl.
• Wenn Sie ein großes Set haben, können Sie mehrere Teile gleichzeitig einbrennen, aber stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren.

Pflege Ihres eingebrannten Gusseisen-Sets

Nach dem Einbrennen pflegen Sie Ihre gusseiserne Pfanne und den Deckel, indem Sie sie nach jedem Gebrauch richtig reinigen. Spülen Sie sie mit heißem Wasser ab und verwenden Sie eine Bürste oder einen Schaber für anhaftende Speisen. Vermeiden Sie Seife und aggressive Reinigungsmittel, da diese die Einbrennung entfernen können. Trocknen Sie sie sofort ab und tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf, um die Einbrennung frisch zu halten.

Lagern Sie Ihr Gusseisen an einem trockenen Ort. Wenn Sie mehrere Teile stapeln, legen Sie ein Papiertuch oder Tuch zwischen sie, um Feuchtigkeit aufzunehmen und Kratzer zu vermeiden. Regelmäßige Verwendung hilft auch, die Einbrennung zu erhalten. Scheuen Sie sich also nicht, Ihre Pfanne und Ihren Deckel oft zu benutzen.

• Erhitzen Sie die Pfanne und den Deckel nach dem Waschen kurz auf dem Herd, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken sind.
• Wenn Sie Rostflecken bemerken, schrubben Sie sie ab und brennen Sie den betroffenen Bereich neu ein.

Schritt-für-Schritt-Einbrennprozess

1. Reinigen und trocknen: Waschen Sie die Pfanne und den Deckel mit heißem Wasser und einer harten Bürste. Gründlich trocknen, dann auf dem Herd erhitzen, um alle Feuchtigkeit zu entfernen. Jegliche verbleibende Feuchtigkeit kann Rost verursachen. Stellen Sie daher sicher, dass sie vollständig trocken sind.
2. Dünne Ölschicht auftragen: Reiben Sie eine kleine Menge Öl (Traubenkern-, Lein- oder Pflanzenöl) auf alle Oberflächen. Wischen Sie überschüssiges Öl mit einem sauberen Tuch ab. Eine dünne Schicht ist entscheidend; zu viel Öl wird klebrig und ruiniert das Finish.
3. Verkehrt herum backen: Stellen Sie die Pfanne und den Deckel verkehrt herum auf den Ofenrost. Backen Sie bei 230 °C für eine Stunde. Verwenden Sie Folie, um Tropfen aufzufangen. Das Backen verkehrt herum verhindert Ölansammlungen und sorgt für eine gleichmäßige Schicht.
4. Im Ofen abkühlen lassen: Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Teile vollständig darin abkühlen. Dies hilft der Einbrennung, sich zu verbinden. Nicht sofort herausnehmen; plötzliche Temperaturwechsel können die Einbrennung zum Reißen bringen.
5. Bei Bedarf wiederholen: Für ein stärkeres Ergebnis wiederholen Sie das Ölen und Backen 2-3 Mal, besonders bei neuem oder entrostetem Gusseisen. Mehrere Schichten erzeugen eine haltbarere antihaftbeschichtete Oberfläche.

Gusseisen-Sets und Deckel von Field Company

• No.8 Pfannen- & Deckel-Set: Die originale und meistverkaufte Field Pfanne, Größe No.8, kombiniert mit ihrem passenden Gusseisendeckel. Unser vorgebrannter 10 1⁄4 Zoll Gusseisendeckel verfügt über Rillen im Vintage-Stil zum Selbst-Basting für einfaches Schmoren auf dem Herd und im Ofen. Dieses Set wird vorgebrannt geliefert, aber die Aufrechterhaltung der Einbrennung des Deckels stellt sicher, dass er weiterhin gut zum Schmoren und Dämpfen funktioniert.
• 9-teiliges Gusseisen-Kochgeschirr-Set: Eine Field Pfanne in jeder Größe. Von Mini bis Extra-Large – jede leicht genug für den täglichen Gebrauch, mit glatter Kochfläche, entwickelt für natürliches Antihaft-Kochen. Dieses Set wird mit passenden Gusseisendeckeln für die Pfannen No.6, No.8, No.10 und No.12 geliefert. Wenn Sie dieses komplette Set besitzen, müssen Sie mehrere Deckel und Pfannen einbrennen. Für jedes Teil gilt dieselbe Methode, um eine gleichbleibende Antihaft-Leistung in Ihrem gesamten Kochgeschirr zu gewährleisten.

Das Einbrennen Ihrer gusseisernen Pfanne mit ihrem Deckel ist ein unkomplizierter Prozess, der sicherstellt, dass Ihr gesamtes Set gut funktioniert und Generationen hält. Wenn Sie diese Schritte befolgen und die Einbrennung pflegen, werden Sie natürliches Antihaft-Kochen und einfache Reinigung genießen. Ob Sie nun eine einzelne Pfanne oder ein komplettes Set haben, regelmäßige Pflege hält Ihr Gusseisen in Topform.