Wajan Besi Cor vs Griddle: Mana yang Harus Dibeli Lebih Dulu?

Jawaban cepat

Jika Anda sering memasak pancake, grilled cheese, atau bacon, griddle memberi Anda area permukaan datar yang lebih luas. Namun bagi kebanyakan juru masak rumahan, wajan (skillet) lebih serbaguna—dapat digunakan untuk membakar, menumis, memanggang, dan menggoreng, serta bisa berfungsi ganda sebagai griddle saat dibutuhkan. Mulailah dengan wajan, lalu tambahkan griddle jika Anda merasa membutuhkan lebih banyak ruang.

Peralatan masak besi cor adalah andalan dapur, tetapi saat baru memulai, memilih antara wajan dan griddle bisa membingungkan. Keduanya terbuat dari bahan yang sama dan menawarkan retensi panas yang sangat baik, tetapi bentuk dan permukaannya memiliki tujuan yang berbeda.

Dalam perbandingan ini, kita akan melihat perbedaan utama antara wajan besi cor dan griddle besi cor, termasuk permukaan memasak, keserbagunaan, dan keunggulan masing-masing. Pada akhirnya, Anda akan tahu mana yang lebih layak untuk dimiliki terlebih dahulu di dapur Anda.

Permukaan Memasak: Sisi vs. Datar

Perbedaan yang paling jelas adalah sisi. Wajan memiliki sisi yang tinggi dan miring yang menahan makanan dan cairan, sehingga ideal untuk menggoreng, menumis, dan memanggang. Sisi-sisi ini juga membantu mencegah cipratan dan memudahkan untuk melempar bahan.

Sebaliknya, griddle memiliki permukaan yang sepenuhnya datar tanpa sisi (atau sisi yang sangat rendah). Ini memaksimalkan area memasak dan memungkinkan Anda menggeser spatula di bawah makanan dengan mudah. Ini sempurna untuk makanan yang perlu dibalik, seperti pancake, telur, dan sandwich grilled cheese.

Kekurangannya, griddle tidak dapat menampung cairan, sehingga Anda tidak bisa membuat saus, merebus, atau menggoreng dengan minyak banyak di dalamnya. Jika Anda ingin satu wajan yang bisa melakukan semuanya, wajan lebih serbaguna.

• Wajan: sisi tinggi menahan cairan, sempurna untuk masakan satu wajan dan memanggang.
• Griddle: permukaan datar memaksimalkan ruang untuk membalik dan menggeser spatula.

Keserbagunaan: Satu Wajan untuk Semua

Wajan besi cor sering menjadi peralatan masak pertama yang dibeli pemula karena bisa digunakan untuk banyak hal. Anda dapat membakar steak, memanggang ayam, membuat cornbread, bahkan pizza. Sisi-sisinya memberikan kedalaman untuk saus dan semur, dan dapat berpindah dengan mulus dari kompor ke oven.

Griddle lebih khusus. Ia unggul untuk makanan sarapan dan apa pun yang diuntungkan oleh permukaan datar yang luas. Anda juga bisa menggunakannya di atas panggangan atau api unggun, tetapi tidak bisa menggantikan wajan untuk memasak berbasis cairan.

Jika Anda memiliki keterbatasan ruang atau anggaran, wajan adalah pembelian pertama yang lebih baik. Anda selalu bisa menggunakan wajan sebagai griddle darurat dengan tidak mengisinya sampai penuh, meskipun Anda akan memiliki area permukaan yang lebih kecil.

• Wajan: membakar, menumis, memanggang, memanggang, menggoreng—satu wajan untuk hampir semuanya.
• Griddle: terbaik untuk pancake, telur, bacon, grilled cheese, dan roti pipih.

Distribusi dan Retensi Panas

Baik wajan maupun griddle terbuat dari besi cor, yang memanaskan secara merata dan menahan panas dengan sangat baik. Ini bagus untuk mendapatkan kerak yang renyah atau garing. Namun, area permukaan griddle yang lebih besar kadang-kadang dapat menyebabkan titik panas jika sumber panas tidak merata, jadi Anda mungkin perlu memutar makanan.

Wajan, dengan cekungan yang lebih dalam, lebih mudah untuk memasak secara merata, terutama saat merebus atau menyemur. Sisi-sisinya juga membantu mendistribusikan panas ke dinding, yang berguna untuk memanggang.

Untuk kebanyakan masakan sehari-hari, keduanya akan bekerja dengan baik. Pilihan kembali pada apa yang paling sering Anda masak.

• Keduanya menawarkan retensi panas yang sangat baik untuk membakar sempurna dan pinggiran yang renyah.
• Griddle mungkin memiliki titik panas; putar makanan untuk memasak merata.

Perbandingan Singkat

• Wajan: Keserbagunaan: Sisi yang tinggi menahan cairan, memungkinkan untuk saus, semur, dan memanggang. Berpindah dari kompor ke oven dengan mudah. Pilihan terbaik untuk kebanyakan juru masak.
• Griddle: Luas Permukaan: Permukaan datar memungkinkan Anda memasak beberapa pancake atau sandwich grilled cheese sekaligus. Ideal untuk membalik. Bagus jika Anda sering memasak untuk banyak orang atau menyukai makanan sarapan.
• Penyimpanan dan Biaya: Wajan seringkali lebih ringkas dan terjangkau. Griddle memakan lebih banyak ruang dan merupakan alat khusus. Jika Anda memiliki ruang penyimpanan terbatas, mulailah dengan wajan.

Fakta Produk: Perbandingan dengan Field Company

• Set No.10 Field Skillet & Dutch Oven: Wajan ukuran keluarga kami yang populer dipasangkan dengan No.10 Dutch Oven, pendamping 7 liter. Dutch oven dilengkapi dengan tutup self-basting 11 5⁄8 inci, yang juga cocok untuk No.10 Skillet. Semua produk terbuat dari besi cor, sudah dibumbui sebelumnya untuk kinerja anti lengket alami. Buatan AS. Set ini memberi Anda wajan dan Dutch oven, sehingga Anda dapat menangani semur dan panggang yang tidak bisa dilakukan griddle. Tutup bersama menambah keserbagunaan tanpa memakan ruang penyimpanan ekstra.
• No.8 Cast Iron Dutch Oven: Temui Dutch oven besi cor yang paling ringan dan paling halus. No.8 Dutch Oven kami dibumbui di pabrik untuk hasil akhir anti lengket alami. Kapasitasnya 4,5 liter, menjadikannya ukuran sempurna untuk memanggang, menyemur, dan lainnya sehari-hari. Dan hanya berbobot 6,5 pon, mudah dipindahkan dari kompor ke oven atau meja. Jika Anda menyukai sup, semur, atau roti tanpa uleni, Dutch oven menawarkan masakan berbasis cairan yang dalam dan ramah cairan yang tidak bisa ditandingi griddle. Bobotnya yang lebih ringan membuatnya lebih mudah dipegang daripada besi cor tradisional.

Mana yang Harus Anda Pilih?

Terbaik untuk

• Juru masak rumahan yang menginginkan satu wajan yang bisa membakar, menumis, memanggang, dan menggoreng.
• Mereka yang memasak sup, semur, atau hidangan yang direbus yang membutuhkan cairan.
• Pemula yang mencari besi cor serbaguna pertama.

Tidak untuk

• Juru masak yang hanya membuat pancake, telur, dan grilled cheese serta menginginkan area permukaan maksimal.
• Mereka yang sudah memiliki wajan dan ingin memperluas kemampuan memasak di permukaan datar.

Dalam pertarungan antara wajan besi cor vs griddle, wajan menang dalam hal keserbagunaan dan merupakan pembelian pertama yang lebih baik bagi kebanyakan juru masak rumahan. Griddle adalah tambahan yang fantastis jika Anda merasa membutuhkan lebih banyak permukaan datar untuk favorit sarapan. Apa pun pilihannya, besi cor Field Company yang sudah dibumbui akan melayani Anda dengan baik selama bertahun-tahun.