Slik sesonger du en støpejernspanne med lokk: Tips for vedlikehold av hele settet

Hurtig svar

For å krydre en støpejernspanne med lokk, rengjør begge deler grundig, påfør et tynt lag olje, og stek dem opp ned i ovnen på 230 °C i én time. Gjenta denne prosessen 2–3 ganger for et slitesterkt, slippende belegg. For et komplett sett, krydre hver del individuelt, men bruk samme metode.

Å krydre støpejernspannen din er avgjørende for en slippende overflate og rustbeskyttelse, men hvis du har et matchende lokk, trenger også det stell. Mange hjemmekokker overser lokket, noe som fører til rust eller ujevn krydring. Her er hvordan du krydrer en støpejernspanne med lokk og vedlikeholder hele settet.

Enten du har en enkelt panne med lokk eller et komplett støpejernssett, er prosessen enkel. Du trenger en olje med høyt røykpunkt, som druekjerneolje eller linfrøolje, en klut eller papirhåndkle, og en ovn. La oss gå gjennom trinnene.

Hvorfor det er viktig å krydre lokket

Lokket på en støpejernspanne er utsatt for samme fuktighet og varme som pannen, men det får ofte mindre oppmerksomhet. Uten riktig krydring kan et lokk ruste, spesielt rundt kanten der kondens samler seg. Å krydre lokket skaper en beskyttende barriere som hindrer rust og gjør det lettere å rengjøre.

Når du krydrer et lokk, forbedrer du også ytelsen. Et godt krydret lokk bidrar til å fordele varmen jevnt og kan gi en subtil slippende kvalitet, noe som gjør det lettere å fjerne mat eller rester som spruter under matlaging.

• Krydre lokket samtidig som pannen for å spare energi og tid.
• Tørk alltid lokket grundig etter vask for å forhindre overflaterust.

Slik krydrer du en støpejernspanne med lokk: trinn for trinn

Begynn med å rengjøre både pannen og lokket med varmt vann og en stiv børste. Unngå såpe hvis krydringen er intakt; hvis den er skadet, er en liten mengde mild såpe greit. Tørk dem helt med et håndkle, og sett dem deretter på komfyren over lav varme i noen minutter for å fordampe eventuell gjenværende fuktighet.

Deretter påfører du et veldig tynt lag olje på alle overflater av pannen og lokket, både inni og utenpå. Bruk et papirhåndkle eller en klut til å gni inn oljen, og tørk deretter av så mye som mulig. Nøkkelen er et tynt, jevnt lag; overflødig olje vil bli klissete. Plasser pannen og lokket opp ned på ovnsristen for å la overflødig olje dryppe av. Legg et ark aluminiumsfolie på den nedre risten for å fange opp drypp.

Stek på 230 °C i én time. Etter timen, slå av ovnen og la delene kjøle seg helt ned inni. Denne gradvise nedkjølingen hjelper krydringen med å sette seg. For et sterkere belegg, gjenta oljingen og stekingen 2–3 ganger.

• Bruk en olje med høyt røykpunkt, som druekjerneolje, linfrøolje eller vegetabilsk olje.
• Hvis du har et stort sett, kan du krydre flere deler samtidig, men sørg for at de ikke berører hverandre.

Stell av det krydrede støpejernssettet ditt

Når det er krydret, vedlikeholder du støpejernspannen og lokket ved å rengjøre dem riktig etter hver bruk. Skyll med varmt vann og bruk en børste eller skrape for fastbrent mat. Unngå såpe og sterke vaskemidler, da de kan fjerne krydringen. Tørk umiddelbart og påfør et tynt lag olje for å holde krydringen frisk.

Oppbevar støpejernet på et tørt sted. Hvis du stabler flere deler, legg et papirhåndkle eller en klut mellom dem for å absorbere fuktighet og forhindre riper. Regelmessig bruk bidrar også til å opprettholde krydringen, så ikke vær redd for å lage mat med pannen og lokket ofte.

• Etter vask, varm pannen og lokket kort på komfyren for å sikre at de er helt tørre.
• Hvis du oppdager rustflekker, skrubb dem av og krydre det berørte området på nytt.

Steg-for-steg-krydringsprosess

1. Rengjør og tørk: Vask pannen og lokket med varmt vann og en stiv børste. Tørk grundig, og varm deretter på komfyren for å fjerne all fuktighet. Eventuell gjenværende fuktighet kan forårsake rust, så sørg for at de er helt tørre.
2. Påfør et tynt oljelag: Gni en liten mengde olje (druekjerneolje, linfrøolje eller vegetabilsk olje) over alle overflater. Tørk av overflødig olje med en ren klut. Et tynt lag er avgjørende; for mye olje blir klissete og ødelegger finishen.
3. Stek opp ned: Plasser pannen og lokket opp ned på ovnsristen. Stek på 230 °C i én time. Bruk folie for å fange opp drypp. Å steke opp ned forhindrer oljesamling og sikrer et jevnt lag.
4. Avkjøl i ovnen: Slå av ovnen og la delene kjøle seg helt ned inni. Dette hjelper krydringen med å binde seg. Ikke fjern dem umiddelbart; plutselige temperaturendringer kan sprekke krydringen.
5. Gjenta om nødvendig: For et sterkere belegg, gjenta oljingen og stekingen 2–3 ganger, spesielt for nytt eller avskrapet støpejern. Flere lag skaper en mer slitesterk slippende overflate.

Støpejernssett og lokk fra Field Company

• No.8 Skillet & Lid Set: Den originale og bestselgende Field Skillet, størrelse No.8, sammen med det matchende støpejernslokket. Vårt forhåndskrydrede 10 1⁄4” støpejernslokk inkluderer selvbasende riller i vintage-stil for enkel braisering på komfyr og i ovn. Dette settet leveres forhåndskrydret, men å vedlikeholde lokkets krydring sikrer at det fortsetter å yte godt for braisering og damping.
• 9-delt støpejernskokekar-sett: En Field Skillet i alle størrelser. Fra mini til ekstra stor – hver enkelt lett nok til hverdagsmatlaging, med en glatt kokeflate, designet for naturlig slippende matlaging. Dette settet leveres med matchende støpejernslokk for No.6, No.8, No.10 og No.12 Skillets. Hvis du eier dette fullstendige settet, må du krydre flere lokk og panner. Den samme metoden gjelder for hver del, noe som sikrer konsistent slippende ytelse på tvers av kokekaret ditt.

Å krydre støpejernspannen med lokket er en enkel prosess som sikrer at hele settet ditt yter godt og varer i generasjoner. Ved å følge disse trinnene og vedlikeholde krydringen, vil du nyte naturlig slippende matlaging og enkel rengjøring. Enten du har en enkelt panne eller et fullt sett, holder regelmessig stell støpejernet i toppform.