Näin hoidat valurautaisen pannun kantta: puhdistus, maustaminen ja säilytysvinkit

Nopea vastaus

Valurautaisen paistinpannun kannen hoito on samanlaista kuin itse pannun hoito: pese miedolla saippualla ja vedellä, kuivaa huolellisesti, levitä ohut kerros öljyä ja säilytä kuivassa paikassa. Mausta silloin tällöin säilyttääksesi tarttumattoman pinnan ja estääksesi ruostumisen.

Valurautainen paistinpannun kansi on keittiön työjuhta, joka pitää kosteuden ja lämmön sisällä pataruokien, muhennosten ja jopa leivonnan aikana. Mutta jotta se toimisi parhaalla mahdollisella tavalla, sinun on annettava sille yhtä paljon huomiota kuin itse pannulle. Oikea puhdistus, maustaminen ja säilytys estävät ruostumisen ja ylläpitävät luonnollisesti tarttumatonta pintaa.

Olipa sinulla oma kansi tai sellainen, joka sopii useampaan astiaan, hoitorutiini on yksinkertainen. Tässä oppaassa käymme läpi tärkeimmät vaiheet, joilla pidät valurautaisen kantta huippukunnossa vuosien ajan.

Miksi valurautainen kansi vaatii erityistä hoitoa

Valurautaiset kannet altistuvat korkealle kuumuudelle, höyrylle ja happamille elintarvikkeille, jotka voivat poistaa maustekerroksen ja aiheuttaa ruostetta, jos niitä ei hoideta oikein. Toisin kuin pannut, kansissa on usein kahva ja hieman kovera muoto, joka voi pidättää kosteutta, mikä tekee niistä alttiita ruostumaan, jos ne jätetään kosteiksi.

Säännöllinen huolto varmistaa, että kansi pysyy sileänä ja tarttumattomana, joten ruoka ei tartu kiinni ja puhdistus pysyy helppona. Muutamilla yksinkertaisilla tavoilla voit välttää suuremman kunnostuksen tarpeen.

• Kuivaa kansi aina kokonaan pesun jälkeen, myös alapuoli ja kahva.
• Levitä ohut kerros öljyä jokaisen pesun jälkeen suojaamaan maustekerrosta.

Valurautaisen paistinpannun kannen puhdistaminen

Valurautaisen kannen puhdistaminen on yksinkertaista: käytä lämmintä vettä ja jäykkää harjaa tai sientä. Jos ruokaa on tarttunut kiinni, hauduta hieman vettä kannessa tai käytä hellävaraista kaavinta. Vältä saippuaa, ellei kansi ole erittäin likainen, koska se voi poistaa maustekerroksen. Sitkeään likaan toimii hyvin karkean suolan ja öljyn seos.

Huuhtele huolellisesti ja kuivaa välittömästi pyyhkeellä. Älä koskaan anna kuivua ilmassa, sillä kosteus aiheuttaa ruostetta. Aseta kansi liedelle matalalle lämmölle muutamaksi minuutiksi varmistaaksesi, että se on täysin kuiva ennen säilytystä.

• Tarttuneen ruoan irrottamiseksi keitä vettä kannessa ja kaavi puisella tai silikonisella lastalla.
• Vältä teräsvillaa tai hankaavia puhdistusaineita, jotka voivat naarmuttaa pintaa.

Valurautaisen kannen maustaminen: milloin ja miten

Maustaminen luo polymeroituneen kerroksen, joka tekee kannesta tarttumattoman ja suojaa sitä ruosteelta. Kansi tulisi maustaa, kun se alkaa näyttää samealta, tuntuu tahmealta tai siinä on merkkejä ruosteesta. Maustaminen on myös hyvä idea syväpuhdistuksen jälkeen, joka on saattanut poistaa vanhan kerroksen.

Maustaaksesi esilämmitä uuni 175-200 °C:seen. Levitä ohut kerros kasviöljyä tai pellavaöljyä koko kanteen, sekä sisä- että ulkopuolelle. Pyyhi ylimääräinen öljy pois talouspaperilla – halutessasi vain häivähdyksen öljyä. Aseta kansi ylösalaisin uuniritilälle ja laita uunipelti alle valumien varalta. Paista tunti ja anna jäähtyä uunissa.

• Käytä öljyä, jolla on korkea savupiste, kuten rypäleensiemen- tai rypsiöljyä.
• Toista maustaminen 2-3 kertaa kestävämmän kerroksen saamiseksi.

Valurautaisen kannen säilyttäminen ruosteen estämiseksi

Oikea säilytys on avain ruosteen estämiseen. Säilytä kansi kuivassa paikassa, mieluiten talouspaperin kanssa kannen ja pannun tai muiden keittoastioiden välissä imemään kosteutta. Vältä raskaiden esineiden pinoamista kannen päälle, koska se voi aiheuttaa vääntymistä tai vaurioita.

Jos sinulla on kansi, joka sopii useampaan astiaan, kuten No.8-padan kansi, säilytä se yhdessä vastaavan padan tai pannun kanssa pitääksesi sarjan yhdessä. Varmista, että säilytystila ei ole kostea; jos asut kosteassa ilmastossa, harkitse silikageelipussin lisäämistä säilytysastiaan.

• Ripusta kansi seinäkoukkuun, jos sinulla on tilaa, pitääksesi sen kuivana ja helposti saatavilla.
• Tarkista kansi säännöllisesti ruosteen merkkien varalta ja käsittele ne välittömästi.

Vaiheittainen kannen hoitorutiini

1. Vaihe 1: Pese: Käytön jälkeen pese kansi lämpimällä vedellä ja jäykällä harjalla. Käytä mietoa saippuaa vain tarvittaessa. Tarttuneen ruoan irrottamiseksi hauduta vettä kannessa. Vältä saippuaa mahdollisimman paljon maustekerroksen säilyttämiseksi.
2. Vaihe 2: Kuivaa: Kuivaa kansi huolellisesti pyyhkeellä ja aseta se sitten matalalle lämmölle liedelle muutamaksi minuutiksi, jotta kaikki kosteus haihtuu. Kiinnitä huomiota kahvaan ja alapuoleen. Älä koskaan anna kannen kuivua ilmassa; kosteus aiheuttaa ruostetta.
3. Vaihe 3: Öljyä: Levitä ohut kerros ruokaöljyä koko kanteen, sekä sisä- että ulkopuolelle, talouspaperilla. Tämä suojaa pintaa ja ylläpitää maustekerrosta. Käytä korkean savupisteen öljyä, kuten rypäleensiemen- tai rypsiöljyä.
4. Vaihe 4: Mausta (tarvittaessa): Jos kansi näyttää samealta tai tahmealta, mausta se uunissa 175-200 °C:ssa tunnin ajan. Levitä ohut öljykerros, aseta ylösalaisin ja anna jäähtyä uunissa. Maustaminen muutaman kuukauden välein pitää kannen tarttumattomana ja ruosteettomana.
5. Vaihe 5: Säilytä: Säilytä kansi kuivassa paikassa, erotettuna muista keittoastioista talouspaperilla, jos pinoat. Vältä kosteita tiloja. Oikea säilytys estää ruosteen ja vauriot.

Field Company -kannet: suunniteltu jokapäiväiseen käyttöön

• No.6-valurautainen paistinpannu Kansi: 8 3⁄8 tuuman No.6-valurautainen kansi sopii täydellisesti monikäyttöiseen No.6-pannuun. Kuten pannumme, myös Field-kannet on valmistettu 100-prosenttisesta valuraudasta, maustettu rypäleensiemenöljyllä ja valmiita käytettäväksi liedellä, uunissa ja nuotiolla. Tämä kansi on esimaustettu ja käyttövalmis, joten voit aloittaa ruoanlaiton heti. Sen koko on täydellinen nopeisiin tehtäviin, kuten munien paistamiseen tai juuston sulattamiseen, ja rypäleensiemenöljymauste on ihanteellinen tarttumattoman pinnan ylläpitämiseen.
• 4-osainen valurautainen keittoastiasarja: Sarjaan kuuluu No.8-pata, alkuperäinen No.8 Field-pannu, 10 1⁄4 tuuman itsestään kostuva kansi, joka sopii sekä pataan että pannuun, sekä No.9-parilalevy. Itsestään kostuva kansi on monipuolinen ja sopii sekä pataan että pannuun, mikä tekee siitä loistavan valinnan niille, jotka haluavat minimoida keittoastiat. Tämän kannen hoito on yksinkertaista, ja se on suunniteltu kestämään.

Näiden yksinkertaisten vaiheiden avulla valurautainen paistinpannun kansi pysyy hyvässä kunnossa ja valmiina kaikkeen arki-illan wokkiruoista sunnuntain pataruokiin. Säännöllinen hoito ei vain pidennä kannen käyttöikää, vaan tekee ruoanlaitosta myös nautinnollisempaa. Hyvää ruoanlaittoa!