Cara Membuat Donat Gula Kayu Manis dengan Wajan Besi Cor: Hidangan Penutup yang Cepat dan Mudah

Ada sesuatu yang ajaib tentang donat buatan sendiri, terutama saat digoreng dalam wajan besi cor. Wajan yang berat ini menahan panas dengan stabil, menghasilkan pinggiran yang renyah keemasan dan bagian tengah yang lembut dan lapang yang tidak bisa ditandingi oleh donat yang dibeli di toko. Yang terbaik, Anda tidak perlu oven atau penggorengan dalam—cukup wajan, beberapa bahan dapur, dan sekitar 30 menit.

Resep donat wajan besi cor ini dirancang untuk pemula dan juru masak berpengalaman. Adonannya mudah dicampur, penggorengannya sederhana, dan lapisan gula kayu manis membuat setiap gigitan tak tertahankan. Baik Anda merencanakan sarapan akhir pekan atau hidangan penutup cepat, donat goreng wajan ini akan menjadi andalan baru Anda.

Mengapa Wajan Besi Cor Sempurna untuk Menggoreng Donat

Wajan besi cor unggul dalam menggoreng karena mempertahankan dan mendistribusikan panas secara merata. Tidak seperti wajan tipis yang menciptakan titik panas, wajan besi cor yang dipanaskan sebelumnya menjaga suhu minyak tetap stabil, sehingga donat Anda matang merata tanpa gosong. Sisi yang tinggi juga menjaga cipratan tetap terkendali, dan permukaan yang dibumbui menambah kedalaman rasa yang meningkatkan adonan.

Untuk resep ini, wajan berukuran 10 atau 12 inci paling cocok. Wajan Field Company lebih ringan daripada besi cor tradisional, sehingga lebih mudah untuk memanipulasi wajan saat memutar minyak atau mengangkat donat. Jika Anda membuat lubang donat yang lebih kecil, Wajan Besi Cor No.6 Tutup tidak diperlukan di sini, tetapi satu set seperti The Minis dapat berguna untuk membagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil yang sempurna.

Bahan-bahan untuk Donat Gula Kayu Manis

Anda akan membutuhkan bahan-bahan dasar: tepung serbaguna, gula pasir, baking powder, garam, susu, mentega, telur, dan ekstrak vanila. Untuk lapisan, campur kayu manis dan gula dalam mangkuk dangkal. Untuk menggoreng, gunakan minyak netral dengan titik asap tinggi, seperti minyak sayur, kanola, atau kacang tanah.

Jika Anda ingin membentuk donat tanpa pemotong, Set Pembuatan Roti No.8 termasuk keranjang proofing yang bisa berfungsi sebagai templat untuk memotong bulatan. Tetapi gelas sederhana dan tutup botol juga bisa digunakan.

Langkah demi Langkah: Menggoreng Donat dalam Wajan Besi Cor

Mulailah dengan mengocok bahan kering. Dalam mangkuk terpisah, campur susu, mentega cair, telur, dan vanila. Campurkan bahan basah ke bahan kering sampai adonan lembut terbentuk. Balik ke permukaan yang ditaburi tepung, pipihkan hingga ketebalan 1/2 inci, dan potong bulatan dengan pemotong donat atau dua lingkaran konsentris. Jika Anda tidak punya pemotong, gunakan pemotong biskuit 3 inci untuk cincin luar dan tutup botol 1 inci untuk lubangnya.

Panaskan sekitar 1 inci minyak dalam wajan besi cor Anda di atas api sedang hingga mencapai 350°F. Uji dengan sisa adonan—harus mendesis dan mengapung. Goreng donat dalam batch, 2 hingga 3 sekaligus, sekitar 1 menit per sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Gunakan spatula berlubang atau penjepit untuk membaliknya. Set Alat Besi Cor sangat baik untuk ini: spatula meluncur di bawah donat dengan mudah, dan penjepit memberi Anda kontrol yang presisi.

Pindahkan donat ke piring yang dilapisi tisu untuk ditiriskan selama 30 detik, lalu segera gulingkan dalam campuran gula kayu manis. Panas sisa membantu lapisan menempel. Sajikan hangat—paling enak dalam satu jam.

• Jaga suhu minyak tetap stabil: terlalu panas dan bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang; terlalu dingin dan donat menyerap minyak berlebih.
• Jangan terlalu memadati wajan—menurunkan suhu minyak menyebabkan donat berminyak.
• Untuk donat yang lebih mengembang, diamkan adonan yang sudah dipotong selama 10 menit sebelum digoreng.

Variasi Mudah dan Ide Penyajian

Setelah Anda menguasai donat gula kayu manis dasar, coba ganti lapisannya: gula bubuk, bubuk kakao dengan gula, atau glasir cepat yang terbuat dari gula kembang gula dan susu. Anda juga bisa menambahkan sejumput pala atau kapulaga ke dalam adonan untuk sentuhan rempah.

Donat goreng wajan ini sempurna disajikan sendiri, tetapi Anda bisa menyajikannya dengan cokelat panas atau kopi untuk camilan yang nyaman. Jika Anda memiliki sisa (tidak mungkin!), simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu hari—panaskan kembali sebentar di wajan untuk mengembalikan kerenyahannya.

Dengan hanya wajan besi cor dan segenggam bahan, Anda bisa membuat donat buatan sendiri dalam waktu kurang dari 30 menit. Panas wajan yang merata memberi Anda kerak keemasan yang sempurna, sementara lapisan gula kayu manis memberikan kerenyahan manis setiap saat. Lain kali keinginan donat muncul, lewati toko roti dan raih wajan Anda—resep donat mudah ini adalah bukti bahwa hidangan penutup terbaik sering datang dari alat sederhana dan sedikit latihan.