주철 프라이팬 vs 그리들: 먼저 어떤 걸 사야 할까?

빠른 답변

팬케이크, 그릴드 치즈, 베이컨을 많이 요리한다면 그리들에서 더 넓은 평평한 표면을 사용할 수 있습니다. 하지만 대부분의 가정 요리사에게는 스킬렛이 더 다재다능합니다. 스킬렛은 굽기, 볶기, 베이킹, 튀김 등이 가능하며 필요할 때 그리들로도 사용할 수 있습니다. 스킬렛으로 시작하고, 공간이 더 필요하다고 느껴지면 그리들을 추가하세요.

주철 조리기구는 주방의 일꾼이지만, 처음 시작할 때 스킬렛과 그리들 중에서 선택하는 것은 혼란스러울 수 있습니다. 둘 다 같은 재료로 만들어졌으며 열 보존성이 뛰어나지만, 모양과 표면은 서로 다른 용도로 사용됩니다.

이 비교에서는 주철 스킬렛과 주철 그리들의 주요 차이점(조리 표면, 다재다능함, 각각의 장점)을 살펴보겠습니다. 마지막에는 어떤 것이 먼저 주방에 들어와야 하는지 알게 될 것입니다.

조리 표면: 측면 vs 평평함

가장 확실한 차이는 측면입니다. 스킬렛에는 음식과 액체를 담을 수 있는 높고 경사진 측면이 있어 튀김, 볶음, 베이킹에 이상적입니다. 측면은 또한 튀는 것을 방지하고 재료를 뒤집기 쉽게 해줍니다.

반면 그리들은 측면이 없거나 매우 낮은 완전히 평평한 표면을 가지고 있습니다. 이는 조리 면적을 최대화하고 주걱을 음식 아래로 쉽게 밀어 넣을 수 있게 합니다. 팬케이크, 계란, 그릴드 치즈 샌드위치처럼 뒤집어야 하는 음식에 완벽합니다.

단점은 그리들에는 액체를 담을 수 없어 소스, 조림, 튀김을 할 수 없다는 것입니다. 모든 것을 할 수 있는 팬 하나를 원한다면 스킬렛이 더 다재다능합니다.

• 스킬렛: 높은 측면이 액체를 담아 원팬 요리와 베이킹에 완벽합니다.
• 그리들: 평평한 표면이 뒤집기와 주걱 사용에 공간을 최대화합니다.

다재다능함: 모든 것을 다스리는 하나의 팬

주철 스킬렛은 초보자가 가장 먼저 구매하는 조리기구인 경우가 많습니다. 스테이크를 굽고, 치킨을 로스트하고, 콘브레드를 굽고, 피자까지 만들 수 있습니다. 측면은 소스와 조림을 위한 깊이를 제공하며 스토브에서 오븐으로 자연스럽게 전환됩니다.

그리들은 더 전문화되어 있습니다. 아침 식사 음식과 넓은 평평한 표면이 필요한 모든 것에 뛰어납니다. 그릴이나 캠프파이어에서도 사용할 수 있지만 액체 기반 요리에서 스킬렛을 대체할 수는 없습니다.

공간이나 예산이 제한되어 있다면 스킬렛이 더 나은 첫 구매입니다. 스킬렛을 가득 채우지 않으면 임시 그리들로 사용할 수 있지만 표면적은 줄어듭니다.

• 스킬렛: 굽기, 볶기, 베이킹, 로스트, 튀김—거의 모든 요리에 하나의 팬.
• 그리들: 팬케이크, 계란, 베이컨, 그릴드 치즈, 플랫브레드에 최적.

열 분포 및 유지

스킬렛과 그리들 모두 주철로 만들어져 열이 고르게 분포되고 유지가 매우 뛰어납니다. 이는 완벽한 시어나 바삭한 크러스트를 만드는 데 좋습니다. 그러나 그리들의 더 넓은 표면적은 열원이 균일하지 않으면 뜨거운 부분이 생길 수 있으므로 음식을 회전시켜야 할 수도 있습니다.

스킬렛은 더 깊은 공간 덕분에 특히 끓이거나 조릴 때 고르게 조리하는 데 더 관대합니다. 측면은 또한 벽 위로 열을 분산시켜 베이킹에 유용합니다.

대부분의 일상적인 요리에서는 둘 다 훌륭하게 수행됩니다. 선택은 가장 자주 요리하는 음식에 달려 있습니다.

• 둘 다 완벽한 시어와 바삭한 가장자리를 위한 뛰어난 열 유지를 제공합니다.
• 그리들은 뜨거운 부분이 있을 수 있습니다. 고르게 조리하려면 음식을 회전시키세요.

한눈에 보는 장단점

• 스킬렛: 다재다능함: 높은 측면이 액체를 담아 소스, 조림, 베이킹이 가능합니다. 스토브에서 오븐으로 쉽게 전환됩니다. 대부분의 요리사에게 가장 좋은 올라운드 선택.
• 그리들: 표면적: 평평한 표면에서 여러 개의 팬케이크나 그릴드 치즈 샌드위치를 동시에 요리할 수 있습니다. 뒤집기에 이상적입니다. 여러 사람을 위해 자주 요리하거나 아침 식사를 좋아한다면 훌륭합니다.
• 보관 및 비용: 스킬렛은 종종 더 컴팩트하고 저렴합니다. 그리들은 더 많은 공간을 차지하며 전문 도구입니다. 보관 공간이 제한되어 있다면 스킬렛으로 시작하세요.

제품 정보: Field Company 비교

• No.10 Field 스킬렛 & 더치 오븐 세트: 인기 있는 가족용 스킬렛과 7쿼트 동반자인 No.10 더치 오븐이 함께 제공됩니다. 더치 오븐에는 No.10 스킬렛에도 맞는 11 5⁄8인치 자체 베스팅 뚜껑이 포함되어 있습니다. 모든 제품은 주철이며 자연적으로 논스틱 성능을 위해 프리시즈닝되어 있습니다. 미국산. 이 세트는 스킬렛과 더치 오븐을 모두 제공하여 그리들로는 할 수 없는 조림과 로스트를 처리할 수 있습니다. 공유 뚜껑은 추가 보관 공간을 차지하지 않으면서 다재다능함을 더합니다.
• No.8 주철 더치 오븐: 가장 가볍고 매끄러운 주철 더치 오븐을 만나보세요. No.8 더치 오븐은 자연적으로 논스틱 마감을 위해 공장에서 시즈닝되었습니다. 4.5쿼트를 담을 수 있어 일상적인 베이킹, 조림 등에 완벽한 크기입니다. 무게가 6.5파운드에 불과해 스토브에서 오븐이나 테이블로 옮기기 쉽습니다. 수프, 스튜, 또는 노니드 브레드를 좋아한다면 더치 오븐은 그리들이 따라올 수 없는 깊고 액체 친화적인 요리를 제공합니다. 더 가벼운 무게로 전통적인 주철보다 다루기 쉽습니다.

어떤 것을 선택해야 할까요?

적합한 대상

• 굽기, 볶기, 베이킹, 튀김을 할 수 있는 하나의 팬을 원하는 가정 요리사.
• 액체가 필요한 수프, 스튜, 조림 요리를 하는 사람.
• 다재다능한 첫 주철 조리기구를 찾는 초보자.

적합하지 않은 대상

• 팬케이크, 계란, 그릴드 치즈만 주로 만들고 최대 표면적을 원하는 요리사.
• 이미 스킬렛을 소유하고 플랫탑 조리 기능을 확장하려는 사람.

주철 스킬렛 대 그리들의 대결에서 스킬렛은 다재다능함으로 승리하며 대부분의 가정 요리사에게 더 나은 첫 구매입니다. 그리들은 아침 식사 좋아하는 음식을 위한 더 넓은 평평한 표면을 원한다면 훌륭한 추가품입니다. 어느 쪽이든 Field Company의 프리시즈닝 주철은 앞으로 몇 년 동안 잘 사용할 수 있을 것입니다.