주철 프라이팬 시나몬 슈가 도넛 만드는 법: 빠르고 쉬운 디저트

집에서 만든 도넛에는 뭔가 마법 같은 것이 있습니다. 특히 주철 프라이팬에 튀길 때 더욱 그렇죠. 무거운 팬은 열을 꾸준히 유지해 바삭하고 황금빛 가장자리와 부드럽고 통풍이 잘 되는 속심을 만들어 줍니다. 매장에서 사는 도넛은 따라올 수 없죠. 무엇보다 오븐이나 딥 프라이어가 필요 없습니다. 프라이팬, 몇 가지 주방 필수 재료, 그리고 약 30분이면 충분합니다.

이 주철 프라이팬 도넛 레시피는 초보자와 노련한 요리사 모두를 위해 설계되었습니다. 반죽은 섞기 쉽고, 튀김은 간단하며, 계피 설탕 코팅은 모든 입맛을 사로잡습니다. 주말 아침 식사나 빠른 디저트를 계획 중이든, 이 프라이팬 도넛은 새로운 단골 메뉴가 될 것입니다.

도넛 튀김에 주철이 완벽한 이유

주철 프라이팬은 열을 고르게 유지하고 분산시키기 때문에 튀김에 탁월합니다. 얇은 팬과 달리 뜨거운 부분이 생기지 않으며, 예열된 주철 프라이팬은 기름 온도를 일정하게 유지하여 도넛이 타지 않고 고르게 익습니다. 높은 가장자리는 튀김 기름이 튀는 것도 막아주고, 잘 길들여진 표면은 반죽의 풍미를 한층 더해줍니다.

이 레시피에는 10인치 또는 12인치 프라이팬이 가장 좋습니다. Field Company의 프라이팬은 전통적인 주철보다 가벼워서 기름을 휘젓거나 도넛을 들어 올릴 때 팬을 다루기가 더 쉽습니다. 더 작은 도넛 홀을 만들고 있다면, No.6 주철 프라이팬 뚜껑 은 여기 필요하지 않지만, The Minis 세트는 반죽을 완벽한 작은 원 모양으로 나누는 데 유용할 수 있습니다.

계피 설탕 도넛 재료

기본적인 베이킹 재료가 필요합니다: 다목적 밀가루, 과립 설탕, 베이킹 파우더, 소금, 우유, 버터, 계란, 바닐라 추출물. 코팅용으로는 얕은 그릇에 계피와 설탕을 섞으세요. 튀김용으로는 식물성, 카놀라 또는 땅콩 기름과 같이 발연점이 높은 중성 오일을 사용하세요.

커터 없이 도넛 모양을 만들고 싶다면, No.8 빵 베이킹 세트 에 포함된 발효 바구니를 원형 자르기용 템플릿으로 사용할 수 있습니다. 하지만 간단한 유리잔과 병뚜껑도 충분히 잘 작동합니다.

주철 프라이팬에 도넛 튀기기: 단계별 가이드

먼저 마른 재료를 함께 휘젓습니다. 별도의 그릇에 우유, 녹인 버터, 계란, 바닐라를 섞습니다. 마른 재료에 젖은 재료를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 밀가루를 뿌린 표면에 올려 1/2인치 두께로 두드린 다음, 도넛 커터나 두 개의 동심원으로 원형을 자릅니다. 커터가 없다면 3인치 비스킷 커터로 바깥쪽 원을, 1인치 병뚜껑으로 가운데 구멍을 내세요.

주철 프라이팬에 기름을 약 1인치 높이로 붓고 중불에서 350°F에 도달할 때까지 가열합니다. 반죽 조각으로 테스트해 보세요—지글거리며 떠오르면 됩니다. 도넛을 한 번에 2~3개씩 배치로 튀기고, 한 면당 약 1분 동안 깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 슬롯 스파툴라나 집게로 뒤집으세요. 주철 도구 세트 가 이 작업에 탁월합니다: 스파툴라가 도넛 아래로 쉽게 들어가고, 집게로 정밀하게 조절할 수 있습니다.

도넛을 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 30초간 기름을 뺀 다음, 즉시 계피 설탕 혼합물에 굴립니다. 잔여 열이 코팅이 잘 붙도록 도와줍니다. 따뜻할 때 서빙하세요—1시간 이내에 먹는 것이 가장 좋습니다.

• 기름 온도를 일정하게 유지하세요: 너무 뜨거우면 겉이 타고 속이 익지 않으며, 너무 차가우면 도넛이 기름을 과도하게 흡수합니다.
• 프라이팬에 너무 많이 넣지 마세요—기름 온도가 낮아져 도넛이 기름져집니다.
• 더 폭신한 도넛을 위해, 자른 반죽을 튀기기 전에 10분간 휴지시키세요.

쉬운 변형 및 서빙 아이디어

기본 계피 설탕 도넛을 마스터했다면, 코팅을 바꿔보세요: 슈가 파우더, 설탕과 코코아 파우더, 또는 슈가 파우더와 우유로 만든 빠른 글레이즈. 반죽에 육두구나 카다멈 한 꼬집을 넣어 향신료 맛을 더할 수도 있습니다.

이 프라이팬 도넛은 그 자체로 완벽하지만, 따뜻한 초콜릿이나 커피와 함께 곁들여 아늑한 간식으로 즐길 수 있습니다. 남은 도넛이 있다면(아마 없겠지만!), 밀폐 용기에 담아 실온에서 하루 동안 보관하고, 프라이팬에 살짝 데워 바삭함을 되살리세요.

주철 프라이팬과 몇 가지 재료만 있으면 30분 안에 집에서 만든 도넛을 만들 수 있습니다. 팬의 고른 열이 완벽한 황금빛 껍질을 만들어 주고, 계피 설탕 코팅이 매번 달콤한 바삭함을 선사합니다. 다음에 도넛이 먹고 싶어질 때, 빵집에 가지 말고 프라이팬을 집으세요—이 쉬운 도넛 레시피는 가장 훌륭한 디저트가 종종 간단한 도구와 약간의 연습에서 나온다는 증거입니다.