เครื่องมือเหล็กหล่อที่ดีที่สุดสำหรับการพลิกและเสิร์ฟ: ตะหลิว ที่ตัก และอื่นๆ

เครื่องมือที่เหมาะสมสามารถสร้างหรือทำลายประสบการณ์การทำอาหารด้วยเหล็กหล่อของคุณได้ แม้ว่ากระทะที่ปรุงรสอย่างดีจะให้อภัยได้ แต่การใช้ตะหลิวหรือที่กลับอาหารที่ผิดอาจทำให้การปรุงรสเป็นรอยหรือทำให้การกลับอาหารที่บอบบางเป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิด ไม่ว่าคุณจะเลื่อนเนื้อปลาแผ่นออกจากกระทะหรือเสิร์ฟข้าวโพดอบจากกระทะโดยตรง การมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมจะช่วยประหยัดเวลาและปกป้องเครื่องครัวของคุณ

แนวทางของ Field Company ต่อเหล็กหล่อนั้นขยายไปไกลกว่าตัวกระทะเอง เครื่องมือของพวกเขาถูกออกแบบมาเพื่อเสริมพื้นผิวที่เรียบลื่นและน้ำหนักเบาของกระทะของพวกเขา ในรีวิวนี้ เราจะดูตะหลิว ที่กลับอาหาร และเครื่องมือเสิร์ฟที่ดีที่สุดสำหรับเหล็กหล่อ โดยเน้นที่ความทนทาน การยศาสตร์ และวิธีที่พวกเขาจัดการกับงานทำอาหารจริง

ทำไมเครื่องมือเฉพาะจึงสำคัญสำหรับเหล็กหล่อ

การปรุงรสเหล็กหล่อเป็นชั้นของน้ำมันที่ผ่านการโพลีเมอร์ซึ่งอาจเสียหายได้จากขอบโลหะที่คมหรือตะหลิวพลาสติกที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ยกอาหารขึ้นอย่างสะอาด เครื่องมือเหล็กหล่อเฉพาะมักมีขอบเอียง ทนความร้อน และรูปทรงที่โอบรับความโค้งของกระทะ การใช้เครื่องมือที่ผิดอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนหรือทำให้เศษอาหารที่ติดอยู่ฉีกการปรุงรสออก

สำหรับการทำอาหารในชีวิตประจำวัน คุณต้องการตะหลิวที่บางพอที่จะสอดใต้อาหารแต่แข็งแรงพอที่จะกลับเบอร์เกอร์หรือยกชิ้นฟริตตาตา ตะหลิวที่ดีที่สุดสำหรับเหล็กหล่อนั้นสมดุลระหว่างความยืดหยุ่นและความแข็งแกร่ง เครื่องมือโลหะมีความทนทานที่สุด แต่ควรมีขอบโค้งมนเพื่อหลีกเลี่ยงการขูด ไม้และซิลิโคนมีที่ทางของพวกเขา แต่สำหรับการกลับอาหารด้วยความร้อนสูง โลหะยังคงเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ

• หลีกเลี่ยงตะหลิวพลาสติกที่บางและอ่อนแอซึ่งละลายหรือบิดงอที่อุณหภูมิสูง

ตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับการกลับอาหาร: ตะหลิวและที่กลับอาหาร

ที่กลับปลาเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์สำหรับเหล็กหล่อเพราะใบมีดยาวและมีช่องที่สอดใต้ของที่บอบบางเช่นไข่ แพนเค้ก หรือเนื้อปลาแผ่นได้อย่างง่ายดาย ช่องยังช่วยให้น้ำมันและความชื้นระบายออก ทำให้อาหารกรอบ สำหรับที่กลับอาหารทั่วไป ให้มองหาตะหลิวที่มีใบมีดกว้างและเอียงซึ่งสามารถจัดการได้ทุกอย่างตั้งแต่สเต็กที่ซีดจนถึงแฮชบราวน์

Field Company นำเสนอ Mini Turner ซึ่งเป็นเครื่องมือขนาดกะทัดรัดแต่แข็งแรง เหมาะสำหรับกระทะขนาดเล็กเช่น No.5 Cast Iron Chef Skillet ด้ามจับสั้นของมันให้การควบคุมที่แม่นยำเมื่อกลับเครปหรือผัดผักย่าง สำหรับกระทะขนาดใหญ่ ให้พิจารณาที่กลับปลาที่ยาวกว่าพร้อมด้ามจับที่เยื้องศูนย์เพื่อให้ข้อนิ้วของคุณห่างจากความร้อน ที่กลับเหล็กหล่อที่ดีควรมีความยืดหยุ่นเล็กน้อยที่ปลายเพื่อช่วยสอดใต้อาหารโดยไม่ขีดข่วน

• Mini Turner เหมาะสำหรับกระทะที่แคบและการกลับอย่างรวดเร็ว และใบมีดสแตนเลสของมันจะไม่เป็นสนิมหากเช็ดให้แห้งทันที

เครื่องมือเสิร์ฟที่เข้ากับกระทะ

เมื่อคุณปรุงอาหารและเสิร์ฟในกระทะเหล็กหล่อเดียวกัน การมีเครื่องมือเสิร์ฟที่เหมาะสมจะป้องกันการไหม้และรักษาการนำเสนอบนโต๊ะให้สะอาด ที่วางช้อนไม้หรือซิลิโคน ปลอกหุ้มด้ามจับที่ทนความร้อน และคีมปลายซิลิโคนคู่หนึ่งเป็นส่วนเสริมที่ใช้งานได้จริง สำหรับการเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง ตะหลิวโลหะขนาดกลางที่มีด้านหน้าตรงช่วยยกชิ้นข้าวโพดอบหรือพิซซ่า

The Leather Handle Cover จาก Field Company เป็นส่วนเสริมที่ชาญฉลาดเมื่อคุณถือกระทะร้อนไปที่โต๊ะ มันพันรอบด้ามจับและอยู่กับที่อย่างมั่นคง ให้การจับที่สบาย จับคู่กับตะหลิวคุณภาพดีสำหรับการเสิร์ฟ แล้วคุณจะหลีกเลี่ยงการถือที่คีบหม้ออย่างงุ่มง่าม เครื่องมือครัวที่ดีที่สุดสำหรับเหล็กหล่อคือเครื่องมือที่ทำให้มือของคุณปลอดภัยในขณะที่รักษาการควบคุมอาหาร

• สำหรับมื้ออาหารแบบครอบครัว ตะหลิวโลหะกว้างช่วยให้คุณยกอาหารทั้งชิ้นได้โดยไม่แตก

วิธีเลือกตะหลิวที่ดีที่สุดสำหรับเหล็กหล่อ

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาขนาดของกระทะของคุณ กระทะขนาด 8 นิ้วได้ประโยชน์จากที่กลับแคบที่สามารถเข้าถึงขอบได้ ในขณะที่กระทะขนาด 12 นิ้วต้องใช้ตะหลิวที่กว้างเพื่อยกของชิ้นใหญ่ วัสดุมีความสำคัญ: สแตนเลสที่มีขอบขัดเงาเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่บางคนชอบเหล็กกล้าคาร์บอนเพราะความยืดหยุ่นเล็กน้อย หลีกเลี่ยงตะหลิวโลหะที่ทาสีหรือเคลือบ เพราะการเคลือบอาจแตกเป็นชิ้นลงในอาหาร

ความยาวและมุมของด้ามจับส่งผลต่อความสะดวกสบาย ด้ามจับที่เยื้องศูนย์ทำให้มือของคุณห่างจากความร้อน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เครื่องมือควรรู้สึกสมดุลในมือของคุณ หากคุณวางแผนที่จะใช้ทั้งสำหรับการกลับและการเสิร์ฟ ให้มองหาการออกแบบอเนกประสงค์ พ่อครัวหลายคนสร้างชุดเครื่องมือเหล็กหล่อรอบๆ ที่กลับปลาที่ดีหนึ่งอัน ตะหลิวกว้างหนึ่งอัน และคีมปลายซิลิโคนหนึ่งคู่ จากนั้นเพิ่มชุดดูแลเช่น Cast Iron Care Kit ของ Field Company เพื่อรักษาการปรุงรส

• ทดสอบความยืดหยุ่น: ที่กลับปลาควรงอเล็กน้อยภายใต้แรงกด แต่กลับเป็นรูปทรงโดยไม่เสียรูปถาวร

การลงทุนในเครื่องมือคุณภาพสูงสองสามชิ้นเปลี่ยนการทำอาหารเหล็กหล่อของคุณ ที่กลับปลาโดยเฉพาะ ตะหลิวที่แข็งแรง และปลอกหุ้มด้ามจับหนังให้ความแม่นยำและความปลอดภัย Mini Turner และ Leather Handle Cover ของ Field Company เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้อย่างเป็นธรรมชาติกับกระทะผิวเรียบของพวกเขา ด้วยอุปกรณ์เสริมเหล็กหล่อที่เหมาะสม คุณจะกลับ เสิร์ฟ และเพลิดเพลินกับทุกมื้ออย่างมั่นใจ